Chegou a época do calor e você quer preparar um prato bom, fresco e rápido? A massa fria é a solução ideal se você não quer abrir mão de uma refeição saborosa e rica, adequada tanto para levar ao escritório, para uma pausa fresca e revigorante para o almoço ou como para ser desfrutada sob o guarda sol, para um lanche ao ar livre ou para um jantar ... Uma receita leve que se pode fazer muitas variações deliciosas: Esta, em particular, muito saborosa e colorida com abobrinha, cenoura e ervilha e adição de cubos de mortadela e emmental, que tornam este prato lindo e ainda mais saboroso. Ervas aromáticas não podem faltar! O tomilho e o manjericão conferem um aroma irresistível à massa fria, acrescentando um toque extra ao seu prato.
Ingredientes
320g de Fusilli Rummo
200g de Abobrinha
150g de Cenouras
50ml de Azeite extra virgem Coppini “Il Grezzo”
200g de Tomate cereja
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
200g de Ervilhas
100g de Mortadela
100g de Emmental
1 raminho de Tomilho
Manjericão a gosto
Modo de Preparo
Inicie sua preparação fervendo uma panela grande de água salgada. Lave e descasque as cenouras, e corte-as em tiras de cerca de 3 cm de comprimento. Faça o mesmo com as abobrinhas: lave e corte-as em tiras aproximadamente do mesmo tamanho das cenouras para garantir um cozimento uniforme. Quando a água ferver, acrescente as cenouras, as abobrinhas e ervilhas e escalde-as por 2-3 minutos. Escorra os legumes com uma escumadeira, mantendo a água do cozimento na panela e transfira os vegetais para uma tigela com água gelada, para interromper o cozimento e manter uma cor brilhante.
Ferva o macarrão na mesma água em que escaldou os vegetais e cozinhe al dente. Nesse tempo, você pode preparar o resto dos ingredientes necessários para temperar a massa: lave e corte os tomates em 4 partes, então corte a mortadela e o queijo em cubos. Quando a massa estiver bem al dente, escorra-a e transfira para uma tigela; tempere com um fiozinho de azeite e misture bem para evitar que fique pegajoso; deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Depois de resfriados, escorra os legumes da água gelada e transfira para outra tigela, para misturar com as folhas de tomilho, de manjericão, os tomates cereja e os cubos de mortadela, os cubos de queijo e finalmente a massa fria. Tempere com pimenta do reino a gosto, sal e se necessário, mais um fio de azeite. Misture para distribuir bem todos os ingredientes e servir.
Vinho Sugerido: Carugio - Terre di Mare