21 de julho de 2021
Cipollata Umbra
Ingredientes
1kg de cebolas em rodelas finas
50g de bacon picado
300g de tomate pelado
1 litro de caldo
Manjericão
2 ovos
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Modo de Preparo
Numa panela frite o bacon com o azeite, acrescente a cebola e o sal. Cozinhe tampado em fogo bem baixo por pelo menos 10 minutos. Junte os tomates e o caldo e deixe ferver durante meia hora.
Numa tigela, bata os ovos com o parmesão e o manjericão picado. Despeje a mistura de ovos na panela após desligar o fogo e mexa bem. Sirva acompanhado de fatias de pão caseiro ou torradas.
Vinho Sugerido: Nero d’Avola D.O.C. – Manieri